鉄分たっぷり★鳥レバーの甘辛煮

鳥レバーをさばいて血もきれいにとってから軽く砂糖（分量外）をふっておく。

煮汁を作っておく。水を火にかけ、沸騰する直前に水溶き片栗粉以外の材料を入れてひと煮立ちさせる。

別の鍋に酒と大さじ１分のしょうが汁を入れて沸騰させ、そこに下ごしらえをした鳥レバーを入れる。

取り出したレバーはあくなどがでているので、さっと水洗いしておく。

鍋を洗ってさっきの煮汁と残りのしょうが汁をひたひた以下位になるようにいれて沸騰させ、そこにレバーをもどす。

４のように蓋をして圧力をかけて煮ていき、中心まで火が通ったら水溶き片栗粉を入れて出来上がり！