アイスでチョココーヒケーキ
作り方
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1
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●水にゼラチンをふり入れふやかす。
型にクッキングシートやラップをかぶせてカステラをちぎってギュッと押さえて底を作る
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2
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濃いめのコーヒーを作って【1】のゼラチンを入れて溶かす。
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3
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【2】のコーヒーゼリーから50cc飾り用にとっておく
残りの150ccの方にアイスを入れて混ぜて溶かす。卵黄も混ぜる
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4
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☆の卵白を泡立て砂糖を3回に分けてメレンゲを作っておく
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5
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【3】を氷水にあてボウルのまわりに少しとろみがつくまで冷やす。氷水からはずす(とろみがつきすぎると二層にならないから)
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7
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【1】の型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
表面が固まったら
コーヒーゼリーを上に流して再び冷やす
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8
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☆【6】でメレンゲと合わせるときはボウルのふち以外はまだ水っぽい状態です。(これで二層になる)
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10
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☆二層にしたい場合氷水で冷やしすぎない
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コツ・ポイント
●カステラはしっとりしてるからぎゅぎゅっと押さえるだけで底になる●ムースにするときはメレンゲと同じくらいとろみをつけると全体に混ざりやすい●カステラ無しで器に入れると簡単
このレシピの生い立ち
冷たくてぷるるんおやつを手軽に作りたくて
★アイスでシリーズ⑫★
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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