カジキとエリンギの香草バター炒め
Description
香草バターで風味豊かな仕上がり！
mmkt
材料
（4人分）
カジキ切り身（1cm幅に切り、塩小1/3、こしょう少量をふる）
2切れ
1/4個
白ワイン
大2
オリーブオイル
大1
塩
小1/3+少々
こしょう
少々
■
香草バター
ニンニク(みじん切り)
少々(1/2片弱)
パセリ(みじん切り)
4g+少々
バター
20g
作り方
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1
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【香草バター】
ボウルにニンニク少々、パセリ4gを入れて混ぜ、バター20gを加えてさらに混ぜ合わせる。
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2
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フライパンにオリーブオイル大1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、カジキを加えて炒め合わせる。
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3
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[2]にエリンギを加えて炒め合わせ、白ワインをふる。
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4
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[3]に[1]の香草バターを加えて一混ぜし、塩こしょう少量で味を整える。
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5
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器に盛り付け、パセリのみじん切りをふったら出来上がり。
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コツ・ポイント
香草バターは多めに作り、ラップに包んで棒状に形作り、冷凍保存しておくと良い。
ガーリックトーストをはじめ肉や野菜を炒めるときなどに利用できて便利！
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このレシピの生い立ち
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(1人)
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