筍の簡単木の芽和え

筍を1.5センチほどの大きさの角切りにし、さっとゆでる。ゆであがったらざるに空け、荒熱を取る。

ボウルに白味噌、砂糖、山椒ペーストを入れ、よく混ぜ合わせる。

２．に１．を加えてよく和え、器に盛る。仕上げに粉山椒を少し振りかける。