鯛の塩釜焼
Seiko_O
作り方
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1
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オーブンを250度に余熱しておく。
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2
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魚のウロコをとります。エラと内臓も取り出します。内臓の変わりに、大葉と昆布を簡単に詰めて、鯛を一旦冷蔵庫へ戻します
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3
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塩をボウルに全部入れ卵白を入れて、手で混ぜ混ぜ。塩釜を形成するときに、塩が崩れにくくなります。卵白は塩の水分を見て調整。
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4
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天板にアルミホイルをひき、鯛より少し大きく【3】の塩、昆布、大葉、鯛、大葉、昆布の順に重ねる。
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5
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残りの塩で【4】を全て多い、魚の形に整える。それから、目やヒレ、うろこ等を書き書き☆(粘土遊びみたいで楽しいです♪)
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6
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【5】をオーブンに入れて30分〜45分位焼いたら出来上がり♪途中、焦げそうになったら、アルミホイルでカバーしてね！
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コツ・ポイント
魚の下処理さえしてしまえば、後は、粘土遊びみたいで楽しいよ♪私は一匹貰ったから、自分で処理したけど、魚屋さんでしてもらえば、もっと楽チン♪
このレシピの生い立ち
知人に、大きな立派な真鯛をいただきました♪旦那に何が食べたいか聞いたら、塩釜焼って言われたので☆
Seiko_O
