いつものザンギ（鶏の唐揚げ）

にんにくと生姜はすりおろします。
鶏ももはひと口大の大きさに切ります。

ボールに１としょう油、ごま油を入れて、やさしくもみます。（強くもむと皮と肉が離れます）
１時間以上味をしみこませます。

味をしみこませたら、２に塩を入れて、軽く混ぜ合わせます。

粉を軽～くはたいて、重ならないように並べます。

私は、オーブンの天板を良く使います。

そのまま３０分程度放置します。

すると…写真では分かりにくいですけど、粉が汁を吸って少し固まります。（これが大事！）

１８０℃でカラｯと揚げます。
揚げ油が少ない場合は温度が下がりやすいので、少量ずつ揚げてください。