すももジャム（すももシロップ）

水を張った桶にすももを投入してゴリゴリと洗う。

水を切りながら、包丁などで種からはぎ取るように実を削る。

鍋に実と砂糖、レモン汁を入れてしばらく置いておく。（３０分程度）
実の重量の1/3を目安に砂糖を入れます。

途中、アクを取りながら煮る。
ゴムベラでかき回すとなべ底が一瞬止まって見えるほどになったら火を止める。

熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰めてフタをする。
粗熱がとれたら冷蔵または冷凍庫へ入れて保存する。