加賀野菜♪加賀つる豆と車麩の炊き合わせ
Description
つる豆も車麩も石川の人以外あまり知らないだろうな・・・ミゾレ状に溶けた氷酒を切子のぐい飲みで傾けながらいただきます。
かきいち
材料
（材料 ２人分 １人分 91ｋｃａｌ 低カロリーのヘルシー＆シンプルメニューです）
つる豆（加賀野菜）手にはいらなければモロッコインゲンやえんどう豆などで代用）
130ｇ
1/2本（約25ｇ）
砂糖・薄口しょうゆ
各大さじ1
鰹だし（顆粒）・刻み唐辛子
各適量
作り方
コツ・ポイント
車麩はただ水に浸けても浮き上がってしまって戻りにくい。重石をかけるなどして沈め、時々手で押さえて空気を抜くと早く戻る。硬いところが残らないようにしっかり戻さないと、煮ても硬いままの事があるので注意。上手く料理できると格別の味わいです。
このレシピの生い立ち
ごく普通に家で食べているようなつる豆の煮物を作ろうと思いました。取り合わせる素材も石川県以外あまりお見かけしない車麩にして、よりいっそう地元密着のレシピに仕立てました。相棒の地酒は夏にぴったり『萬歳楽さんの氷酒 白山氷室』です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かきいち
