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茄子の揚げ浸し

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Description

熱々でも冷やしてでもどちらでも美味しく食べれます☆ 我が家では多めに作って食べています。

材料 （3）

茄子
８本
おろしにんにく
大さじ２
おろししょうが
大さじ２
めんつゆ
大さじ10
水
大さじ６〜８
酢
大さじ５
ねぎ
１本
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    茄子を縦に６〜８等分に切り、水に浸けアクを取る

  2. 2

    大きめのボウルにおろしにんにく、おろししょうが、めんつゆ、水、酢を入れてよく混ぜておく

  3. 3

    ネギを粗みじん切りに切って、2のボウルに入れて混ぜる

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱して、水をよく切った茄子を揚げていく。時間は３〜５分くらい。揚げた茄子は油を切っておく

  5. 5

    油が切れた茄子を3に入れて30分くらい浸けて出来上がり☆ 冷たいのが食べたい人は冷蔵庫に入れましょう

コツ・ポイント

茄子は短時間で揚げてください。少しかためが美味しいです。　熱々のが食べたい人は浸す時間を短くしてくださいね。

このレシピの生い立ち

栗原サンのレシピを参考にしてましたが、レシピがわからなくなり、適当に作り、義母が来た時に出したら気に入ってくれたので…。今では我が家の定番料理です♪
レシピID : 1482768 公開日 : 13/06/16 更新日 : 13/06/16

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忍犬銀
茄子の揚げ浸し
by 忍犬銀