きのことアスパラの冷やし茶碗蒸し

しめじ、えのきはほぐす。
アスパラは4等分する。蟹風味かまぼこは2等分する。
器に入れる。

卵を溶いて、水、白だし加えて混ぜ、漉す。
1に注ぐ。

鍋に水1ｃｍ程入れ、茶碗蒸しの器入れたら蓋をし、火にかけ、沸騰したら弱火にして5分、火を止めそのまま5分置く。

3に4にあんをかけ、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。