米粉パン(調理パン生地)
作り方
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1
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強力粉、米粉、スキムミルクをよく混ぜる(泡だて器とかで充分)
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2
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材料をホームベーカリーにいれて、パン生地コースにセット。初めの3~5分位は蓋をあけたままにしておいて水分の調整をする。あと、動いている途中で生地が回転しているか確認。(ゴムベラで調整してあげるとよい)
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4
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好きな具(レーズン、チョコ、くるみ、ウインナー、ハム、チーズ等)を包みこんだり、そのまま形を整えて、2次醗酵(30~40度で30~40分)
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5
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180度のオーブンで20分位焼く。
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6
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焼きたてはモチふわ。
次の日はしっとり柔らか。
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コツ・ポイント
水分は様子を見ながら調整してください。
多少柔らかめでも大丈夫でした。
多少柔らかめでも大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
米粉を使用したパンを作りたいと思ってクオカさんで米粉購入。