卵白で☆ラズベリームース☆

卵白で☆ラズベリームース☆
生クリーム無しの、卵白でつくる、さっぱり美味しいラズベリームース☆

材料 (カップ3~4個分)

ラズベリームース
冷凍ラズベリー
120g
砂糖
25g
牛乳
20cc
卵白
1個分
下のミルクプリン
牛乳
300cc
砂糖
30g

1

先に下のミルクプリンを作る。(ミルクプリンは別になくてもOK)

2

大匙2(分量外)の水で粉ゼラチンを溶かし、レンジで完全に溶かしておく。

3

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

4

型に流し、冷蔵庫で半日冷やし固める。

5

ラズベリームースを作る。

6

大匙2(分量外)の水で粉ゼラチンを溶かし、レンジで完全に溶かしておく。

7

冷凍ラズベリーをレンジで解凍し、ザルでこしてタネを取り除く。120g⇒約80gになる。

8

写真

鍋に⑥のピューレと砂糖、牛乳を入れ、火にかけ、沸騰直前で火を止め、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

9

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水道水を入れたボウルの上で、鍋ごと冷ます。かき混ぜながら、粗熱が取れればOK。

10

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卵白をハンドミキサーで泡立て、⑨を大匙2加えてボソボソのメレンゲがつやっとするまで泡立てる。

11

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⑨と⑩をゴムベラで混ぜ合わせる。卵白を潰さないようにやさしく。

12

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型に流し入れ、冷蔵庫で4~5時間冷やし固める。お好みでラズベリーや生クリームでデコレーションして完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷凍ラズベリーが安かったから
レシピID : 1488526 公開日 : 11/07/05 更新日 : 11/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

18/02/12

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ムース少し失敗しましたが美味しく出来ました♡ありがとうございます

❁machico❁

17/12/01

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いちごで!美味しくできました(*'-'*)

*水空*

レポありがとうございました(╹◡╹)

17/04/01

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卵白消費に! 生クリームじゃなくてもムース美味しいね~リピ決定♪

seitagu☆☆

美味しくてよかった(^^)れぽありがとう❤︎

16/11/08

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卵白で出来るなんてビックリ!シュワシュワでした♡

m_kera

うふふそうなの❤︎れぽありがとう(*^_^*)

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