一手間かけて美味しい～鶏手羽の塩焼き
Description
一度下茹でするので余分な脂がとれてカロリーダウン。鶏肉の臭みも消えて、外側ぱり、中はジューシー。時短バージョンで簡単。
Cookie13
材料
（２ ～３人分）
10 ～１２本
コーシャーソルト（フレーク状岩塩）
小さじ１
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下茹でするときの調味料
生姜
２０G
にんにく
１ かけ
五香粉 （なくてもOK）
小さじ１/２～１
醤油
小さじ１～２
料理酒（または紹興酒）
大さじ１～２
みりん
小さじ１～２
■
時短の下味調味料
コーシャーソルト（フレーク状岩塩）
小さじ 1
日本酒
大匙１
みりん
小さじ１
胡椒
少々
作り方
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1
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手羽を一度茹でて余分な脂を取り除きます。（この手順を省いてもOKです）。
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2
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３カップほどの水に、茹でる時の調味料を加えて沸騰させ、手羽肉を入れて１分ほど煮てから、火を止めてしばらくそのままに。
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3
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よく水気を切り、コーシャーソルトとごま油をまぶし、グリル、フライパン、または BBQ グリルでこんがり焼きます。
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4
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右： 下茹で後に焼き肉のたれ。左： ごま油とコーシャーソルトをからめて BBQ で焼いたものです。
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5
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時短オーブントースター焼き：
時短調味料を混ぜ合わせ、鶏手羽にすりこみます。オーブントースターで焼き上げます。
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コツ・ポイント
シンプルな塩味が決め手ですから、塩は普通の塩とは味が違うコーシャーソルトを使ってください。また、食べる味噌ベースの万能中華ソースと一緒に食べると一段と美味しくなります。茹でてあるので中まで火が通っていますから、かりっと焼き上がればOKです。
このレシピの生い立ち
お友達から教わった下ごしらえをヒントに、手羽の塩焼きを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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