水菜のねこぶだしと梅おかか和え

水菜を茹で、3cmぐらいに刻んでおきます。

１に梅を叩いたものと調味料（ねこぶだし、しょう油、ごま油）で和え、最後におかかをドバッと入れてさらに和えます。

これが「ねこぶだし」です。凝縮された昆布の旨味がお料理をワンランクアップしてくれます。