トマトたっぷり！夏のドライカレー

本日はこんな感じの野菜。ジャガイモ、ズッキーニ、コーン、シメジ、なす、玉ねぎ、セロリ、人参、生姜、ニンニク

カット。子どもが苦手な野菜を細かめにしています。他はサイコロ大。

鍋にサラダ油大さじ1入れて生姜ニンニクを弱火で炒める。玉ねぎ加え水分が飛んで甘い香りがするまで弱火でじっくりいためる。

ひき肉を加え塩コショウして炒める。
あればクミン大さじ2を一緒に炒める。
なす、ズッキーニを加え炒める。

トマトホール、コンソメを入れて蓋して15分くらい煮込む。牛乳、カレールーを加える。ルーは好みの硬さまで少しずつ加える。

ケチャップ、ソースを加える。ガラムマサラ大さじ2、塩小さじ1を加える。