レモンクッキー

バターを柔らかくし砂糖を加えクリーム状に練る。

卵白をくわえて混ぜ、続いてレモン汁、コアントローを加え、レモンの皮を加える。

こむぎこをふるい入れ、さっくりと混ぜる。
４mm程度に伸ばし型で抜く。
１７０度１5分焼く。