* 鯛とパプリカのゼリー寄せ❤テリーヌ♪
♡Alice♪
作り方
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このお刺身で作ります。
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沸騰したお湯の中に、鯛をサッとくぐらせます。
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水気を切って、お皿に開けておきます。
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4
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コンソメを230ccのお湯で溶かします。
水でふやかしたゼラチンを入れ溶かします。
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セルクルの底にラップで包み輪ゴムでとめます。
刻んだ茹で卵を底に入れ、ゼリー液を入れて固めます。
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パプリカとアスパラガスを1ｃｍ角にきって、レンジで茹でておきます。
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ゼリー液が固まったら、鯛を敷きつめます。
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その上にパプリカとアスパラガスをのせ、ゼリー液を注ぎ固めます。
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固まりました♪
ソースを作っておきます。
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お好みで盛りつけて下さい。
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できあがり♪
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こちらは牛乳パックの型で作ってみました。
薄切りにして盛りつけます。
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美味し合わせクラブ 鯛料理レシピコンテストで、グランプリ頂きました♪
ありがとうございます❤
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http://www.oishiawase.com/result_detail/?page_id=18
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コツ・ポイント
鯛は火を通し過ぎないようにして下さい。
セルクルにラップを止める時にズレないように、気を付けて下さい。
セルクルにラップを止める時にズレないように、気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
シャンパーニュ「マム コルドン ルージュ」に合う鯛料理用に作りました。
♡Alice♪
