クッキー風タルト生地

バターを室温に戻して、ペースト状になるまで練ります。

お砂糖を加えて、ムラがなくなるまでよく混ぜます。

卵黄を加えて、泡立て器でふわっとした感じになるまでよく混ぜます。

ラップで包んで、冷蔵庫で１時間寝かせます。

生地がだれないように手早く、厚さ３～４mmにのばして、タルト型に敷き詰め、もう一度冷蔵庫で３０分くらい寝かせます。ラップで挟みながら生地を伸ばした方が、万が一ダレてしまっても扱いやすいです。

柔らかくよく揉んだキッチンペーパーを載せてタルトストーンを載せ、２００度のオーブンで１０分、タルトストーンを取り除いて１７０℃で１５分間焼きます。