クッキー風タルト生地

クッキーみたいなさくさくのタルト生地です。繊細なカスタードクリームのなどのフィリングにぴったり!

材料 (18cmタルト皿1個)

薄力粉
90g
バター
40g
砂糖
40g
1個

1

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バターを室温に戻して、ペースト状になるまで練ります。

2

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お砂糖を加えて、ムラがなくなるまでよく混ぜます。

3

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卵黄を加えて、泡立て器でふわっとした感じになるまでよく混ぜます。

4

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小麦粉を加えて、こねないように、ヘラで切るように混ぜ合わせて、まとめます。

5

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ラップで包んで、冷蔵庫で1時間寝かせます。

6

生地がだれないように手早く、厚さ3~4mmにのばして、タルト型に敷き詰め、もう一度冷蔵庫で30分くらい寝かせます。ラップで挟みながら生地を伸ばした方が、万が一ダレてしまっても扱いやすいです。

7

柔らかくよく揉んだキッチンペーパーを載せてタルトストーンを載せ、200度のオーブンで10分、タルトストーンを取り除いて170℃で15分間焼きます。

コツ・ポイント

生地がとにかくダレやすいので・・冷やしながらうまく作ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14928 公開日 : 01/02/10 更新日 : 01/02/10

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