梅風味。ほんのりピンクなわらび餅

あんこを裏ごす。
FPにかけてから裏ごすと楽です。１８０ｇの煮豆が裏ごすと１２０ｇに。その中から６０ｇ使いました。

わらび餅粉に水、砂糖を加え混ぜる。赤い色粉でほんのり色づけ。

中火にかけ常に混ぜながら透明になるまでねる。みじんにした梅を加え混ぜる。

表面が乾燥しないようにして器ごと氷水で冷やし、冷えたら冷蔵庫でキンと冷やす。

冷えたら型から取り出す。器はおちょこじゃなくてもOK。小さめのコップやプリンカップでも。

今回はフジッコの白花豆で作りました。豆はお好みの物を使って下さい。うらごしあんこが余ったら冷凍保存して下さい。