チェリー・クイックデニッシュ。
Description
即席で作るカマンベールチーズを練り込んだデニッシュ風ブレッド。バターが少なく、夏でも扱いやすい生地です。
材料
(4人分)
130g
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
バター
10g
大さじ1
大さじ3
20粒
大さじ1
パン粉
大さじ2
作り方
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1
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フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を加え、軽く混ぜ合わせる。
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2
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1に冷たい角切りのバターとちぎったチーズを加え、小刻みに10回程度切り混ぜて、粉の中で小豆粒くらいにする。
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3
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2にヨーグルトと牛乳を加え、さらに10回程度小刻みに切り混ぜ、荒砂状になったら、大きめに切ったラップの上に取り出す。
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4
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粉混合物をラップで包み込みながら押し固め、生地にまとめる。(練らないように)麺棒で25X15cm程度の四角に伸ばす。
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5
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サクランボは種をとり、半分に切っておく。ジャムとパン粉
と混ぜる。
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6
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生地をオーブン紙をしいた天板にのせ、5を生地中央部に縦長に載せる。長辺の両側生地を2.5cm間隔で4cmほど切り込む。
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7
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切りこんだ生地部分を具の上に重ねるように折り返す。砂糖(分量外)を少々散らし、200度に予熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
サクランボ以外にもお好みのジャムやナッツなどを水分の少ないものを包んでもO.K.。
焼き色をつけたい場合は、最後に牛乳を塗ると効果的。
焼き色をつけたい場合は、最後に牛乳を塗ると効果的。
このレシピの生い立ち
クリームチーズでつくるパイ生地からヒントを得て、カマンベールチーズで代用してみました。
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