ハードパンのプレッツェル
ハッセー
作り方
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1
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生地を作る、ショートニング意外の材料を全て混ぜ、まとまってきたらショートニングを入れギトギト感がなくなるまで混ぜる
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2
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４０℃で３０〜４０分発酵させる
発酵したら、小麦粉を指に付け生地を押してみる、穴が戻らなければ発酵完了
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4
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成型する。とじ口を上にして生地を置き、内側から外側へ指で押して広げ、ガス抜きをする
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5
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指先で奥から手前に少しずつ丸め、細長くなったらそのまま転がしながら、５０センチメートル位まで伸ばす
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6
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伸ばした生地を輪を作るように置く、合わせ目をひねり、ひねった部分の両端をそのまま上に持って、輪の上に置く
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7
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同様に４個も作り、４０℃で２０分二次発酵させる
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8
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２２０℃に予熱して
、終わったら、溶き卵を塗ってオーブンに入れ、２００℃に下げて１５分焼く
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コツ・ポイント
お湯じゃなくて牛乳なら、室温にしとく
じゃないと膨らみが悪くなる
中の形は英語など他の形でもいいです
じゃないと膨らみが悪くなる
中の形は英語など他の形でもいいです
このレシピの生い立ち
高校二年生のハッセーです(´・ω・`)
将来的には、パン職人になりたいので、あたたかく見守っていてください(笑)
ちなみにハッセーは今のあだ名です
今回のプレッツェルはハードパン（固い）なので、固いパンが好きな人にはお勧めです
将来的には、パン職人になりたいので、あたたかく見守っていてください(笑)
ちなみにハッセーは今のあだ名です
今回のプレッツェルはハードパン（固い）なので、固いパンが好きな人にはお勧めです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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