白湯スープのそうめん
Description
冷やした白湯スープにそうめんを入れて。冬は温かいままでもいいですね。 豚バラでなく簡単に粗挽きウインナーを載せることも。
nin
材料
（1人分）
1束(100g)
1/2～1株
50g
塩コショウ
適量
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(スープ)
150cc
白湯スープの素(豚骨、顆粒)
小さじ1杯
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1杯
作り方
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1
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スープ用の水を沸騰させ、白湯スープの素と鶏がらスープの素を入れて溶かした後、冷やしておく。
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2
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豚バラ肉を厚さ5mm程度に切って塩コショウをふり、熱して油をひいたフライパンに並べて両面が少しカリッとするまで焼く。
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3
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鍋にお湯を沸かして青梗菜を茹でた後、水に取って冷ましてから水気を切る。(お湯はそのままそうめんを茹でるのに使用)
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4
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そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから器に盛る。
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5
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そうめんの上に食べやすい大きさに切った青梗菜と豚バラ肉を載せ、冷やしておいたスープをかける。
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コツ・ポイント
白湯に鶏がらスープの素を加えることで深みのある味にしました。スープを冷やすと底にたまるかもしれないので、かけるときによく混ぜてください。 豚バラ肉はスライスでも可です。塩コショウは少し強めにふったほうが美味しいかと。
このレシピの生い立ち
そうめんメニュー2011年版を検討中。 今まで作ってはいたももの載せていなかった白湯スープでのそうめんをちゃんとした形に(笑。具は合いそうなものを載せましたが、いつもは茹でた粗挽きウインナーだったり。ほかに豚の角煮を載せてもいいかも。
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nin
