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ホタテの「ひも」の絶品クリーム煮

ホタテの「ひも」の絶品クリーム煮の画像

Description

殻付きのホタテが手に入ったら、貝柱の刺身とソテー、ひもで作るクリーム煮が我が家の定番です。ホタテのひもはおいしい!

材料 （4人分）

ホタテのひも
12個分(300g程度)
エリンギ(大きめのもの)
3本
スライスアーモンド
大さじ2
オリーブオイル
少量
バターまたはマーガリン
大さじ2
まざみパセリ
適量
塩コショウ
適量
白ワイン
大さじ2
生クリーム
大さじ2

作り方

  1. 1

    ホタテのひもは、貝柱から外したら塩水でよく洗い、汚れを落としてざるにあげておく。5～6センチぐらいの長さに切っておく。

  2. 2

    エリンギは半分の長さに切り、厚めにスライスしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとバターを熱して、「ひも」を炒め、エリンギを炒めて、塩コショウ、白ワイン生クリームを入れて煮る

  4. 4

    最後にパセリとアーモンドを入れて、全体に火を通したら出来上がり。

コツ・ポイント

◆スライスアーモンドが食感のアクセントになります
◆やや強火で短時間で作るのがコツ。

このレシピの生い立ち

殻付きのホタテが手に入ったら、刺身とソテーとひもクリーム煮で全部食べるのが定番。これはその中の一つ、ホタテの「ひも」で作るクリーム煮です。
レシピID : 1496907 公開日 : 11/07/15 更新日 : 11/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月26日
初れぽ
写真
タサリナ
白ワインがなかったので赤で。 お店の味な感じで美味しかったです！

美味しそうですね～♪

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( )
bebe☆
ホタテの「ひも」の絶品クリーム煮
by bebe☆