鶏の甘辛煮

鶏もも肉は一口大に、じゃがいもは4等分に切る。
片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。

鍋に酒を入れ煮立たせる。
一煮立ちさせたら、醤油、砂糖を入れる。

2へ揚げた鶏をさっとくぐらせ、衣に濃いたれをからめる。
いったん鶏を取り出す。