ふかふか。チャイ風味のミルクパン♪

紅茶の葉と牛乳100ccをレンジか、鍋で温めて煮出し、濃い紅茶を作る。
残りの牛乳を加えて冷ましておく。

シナモン以外の粉類をボウルにいれる。
このとき、イーストが塩に触れないように！
①の紅茶を葉ごと注ぎ、練乳、生姜を加える

木べらでぐるぐるまぜていきます。
粉っぽさが無くなったら台の上に取り出し…

生地が台に付かなくなってきたら、バターを乗せる。

生地を上下に千切るようにしながら捏ねていきます。

ぐちょぐちょ、ぐちゃぐちゃ…。
途中、生地がばらばらになります。気にせず、まとまるまで15分くらい捏ねていきましょう。

生地の表面が滑らかになれば捏ね上がり。グルテン膜を見て確認するのも◎
生地の表面を底に集めるようにして丸めます。

１．５～２倍くらいに膨らみます。
生地の真ん中に油を塗った指を刺し…

弾力がある⇒醗酵不足。10分ごとに様子を見ながら醗酵を続ける。
しわがよる⇒過醗酵。アルコールの風味が強いパンになる。

⑩続き。
弾力がなく、指を刺してもしわがよらなければ成功。
油脂類を塗った台に取り出し、８分割。

生地を丸めていきます。
折りたたんでから…

生地の表面を底に集めるようにし、底をきゅっとつまみます。

つまんだところを下にして並べ、濡れ布巾（又は濡らしたキッチンペーパー）をかける。
そのままベンチタイム10分

醗酵が終わったら、生地の全体にシナモンシュガーをかける。
190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

底がこんがり色づいたら焼き上がり。
完成です。
お疲れ様でした！
焼きあがって5分位したらビニール袋に入れて蒸らす。

断面図。
しっとり、ふんわり。歯切れの良い生地に、ミルキーなチャイの優しい香り。
めちゃくちゃおいしいです。

チョコレートを包んで焼いたものです。
他にもいろんなバリエーションを楽しめます♪

わかり易くするために、工程写真や手順を多くいれましたが、意外とあっさり作れます。
ぜひ作ってみてください。