枝豆のスパイス炒め
Description
クミンと赤唐辛子が刺激的☆ビールがとまらない危険なおつまみです。
ルクルーゼ☆
材料
作り方
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1
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枝付きのものはキッチンバサミ等で切ってはずす。その際ヘタの部分を切ると味が染み込みやすくなります。
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2
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枝豆に小さじ１ほどの塩を振ってよく揉みこみ５分置く。その後こすり合わせて汚れと表面の毛を落とし水ですすぐ。
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3
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フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらクミンシードと鷹の爪を加え、油に香りを移す。
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4
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火を少し強めて枝豆を加え軽く炒める。油が回ったら水と2つまみの塩を加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮する。
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5
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味をみて、塩が足りなければ調整する。
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コツ・ポイント
◆冷凍の枝豆でも作れます。その場合は水を大さじ3に減らして手早く仕上げてください。
また、冷凍のものは塩味がついているので、工程４で塩は加えません。
◆工程２で塩を揉み込むことによって色鮮やかに仕上がります。
また、冷凍のものは塩味がついているので、工程４で塩は加えません。
◆工程２で塩を揉み込むことによって色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
こんなのがあったらビールがさらにすすむだろうな～と妄想。作ってみたらどんぴしゃだったのでレシピUPしました。
ルクルーゼ☆
