エスニックそうめんチャンプルー

にらは４cm長さ、赤ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにする。Aを合わせておく。

そうめんを茹でて少し短めの時間でザルに上げ、冷水でよく洗う。

フライパンにサラダ油を熱して割りほぐした卵を炒め、半熟状になったら一旦お皿に取り出す。

肉の色が変わったらもやしと赤ピーマンを加えてさらに炒め、②のそうめんも加える。

合わせておいたAを加えて混ぜるように炒め、最後に③の卵をニラを加えて大きく混ぜたら出来上がり。