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人参は皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。
オリーブ油(サラダ油)、酢、砂糖、塩、こしょうをボウルにいれ、人参を加えてあえる。レンジで約2分加熱して冷ます。
レーズン、クミンを加えてひと混ぜし、食べる直前にシナモンとドライパセリをふる。