ココナッツミルクジャム
Description
香りにとろけるココナッツミルクで作るジャムです。少々時間はかかりますがお鍋で煮つめるだけ、簡単です。
Hoink
材料
（出来上がり約150cc）
作り方
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30分で約半量になります。混ぜると鍋底が見えるくらい凝縮しています。
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さらに30分ほどでかなりとろみがついてきます。砂糖とコンデンスミルクを加え、焦がさないようあと20分ほど。
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少し透明感が出てコーンスターチを入れたようなとろみがついてきます。鍋肌からさらっとはがれるようになったらできあがり。
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400cc缶で約150ccできます。パンにた～っぷりぬってどうぞ。
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※濃度の高いココナッツクリームは加熱し過ぎるとオイルが分離します。ココジャムにはココナッツミルクを使ってください。
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このジャムを使った薄荷パンさんの「ココナッツミルク✿フランス」(ID:2509079)
と～ってもおいしいですよ♪
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クックパッドニュースに掲載していただきました。
http://cookpad.com/articles/2631
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コツ・ポイント
時間はあくまで目安なので、様子を見ながら進めてください。ココナッツミルクには油分があるので加熱中に高温になりやすく、極弱火でも放っておくと混ぜたときに沸騰することがあります。長時間放置せず、５分に一度くらい混ぜるのを忘れないでください。
このレシピの生い立ち
スーパーでも買えるけどかなり濃厚なので、お家用には甘さ控えめで少しミルキーなココジャムを作っています。パンやスコーンにぬったり、お菓子の材料としても。
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Hoink
