☆手作り無添加練乳☆たまにはカルピス風
Description
練乳を作って置くと、いつでもカルピス風に変化させられる。どっちもカキ氷の必須アイテム（乳酸菌は入れても入れなくても）
toshiebaba
材料
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練乳のみの時
砂糖
1ｋｇ（２００ｇ）
１Ｌ（２００ｍｌ）
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カルピス風にする時
1杯につき小さじ4分の1～半分
１杯に付き２０ｍ～４０ｍ
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りんごジュースが無い時はレモンエッセンス
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クエン酸が無い時は酢かレモンジュースで代用
作り方
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1
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砂糖と牛乳を（必ず）弱火で煮ると練乳。レンジ加熱は吹き零れの心配があるので注意！
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2
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冷蔵庫で完全に冷めたら、カルピス風はクエン酸か酢を入れる。完全に冷めてないと分離の危険が有る。その時々で＋した方が！
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3
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牛乳が古くなったり砂糖がありにやられた時が作り時。でもそんな時は鍋で火にかけてね。
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4
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乳酸菌入れたかったらヨーグルトから絞ったホエーで十分。
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5
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18961111のバニラ練乳もよろしく！
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コツ・ポイント
クエン酸は、暖かいうちに混ぜない事。何故かりんごジュースを混ぜると本物の味に似てくる。りんごジュースの代わりにレモンティーかアップルティーの粉末ちょっとでも美味。日持ちさせたい時多目に作る時は必ず煮込んでください。レンジは細菌を殺しません！
このレシピの生い立ち
小学校の時の友達が教えてくれた。今から43年も前に小学校の子供が、なぜこんなレシピを知っていたのかが謎。その子は、手作りホットケーキのレシピも教えてくれた。名前は、あんどうれいこちゃん。とりあえず、今日は砂糖にありが入ってたので！
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