プレッツェルベーグル
Lie-Lie
作り方
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1
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ボウルに強力粉･砂糖･塩･ｲｰｽﾄを入れて、そこへぬるま湯(35℃ぐらい)を入れて良く捏ねる。
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2
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生地を4分割にして丸めて濡れ布巾をかぶせて
15分以上休ませる。
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3
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とじめを上にして麺棒で横長に伸ばし
手前から空気が入らないようにクルクル巻いて長細い形にする
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4
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片側の端を平たく潰して反対側に包むように綴じ目をしっかりととじドーナツ形にする
３５℃で２０分間発酵
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5
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オーブンを２００℃に予熱する
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6
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フライパンに☆印のお水と重曹を入れグツグツしないように沸かしそこへ生地を入れ片面30秒ずつ両面を茹でる
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7
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茹で上がったらシートの上に並べ
生地にナイフで切り込みを入れ
岩塩をトッピング
１９０℃に下げて１５分間焼いたら完成❣
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8
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※使用のオーブンによって焼き時間が違うので焦げないように注意して下さい
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コツ・ポイント
オーブンの予熱が完了してから茹でる。
茹で後すぐ焼かなかったらシワの原因になります。
冷めたらラップをして冷凍保存OK！
このレシピの生い立ち
プレッツェルとベーグルが大好きで一緒にしちゃいました♪
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