新生姜ごろっと甘酢漬け
Description
大きめにごろっと切った新生姜。あく抜きしっかりで蜂蜜も加え爽やかにいただきましょう。苦みも残らず市販品にも負けませんよ。
材料
作り方
コツ・ポイント
塩分を残さないために茹で湯はたっぷりは使いますが、5分で手早く上げること。あつあつの状態で扱うと上手に染み込みます。冷蔵庫で一晩冷やした後とでは塩分、苦みの感じ方など大分変わってくるので味調整は翌日に。
このレシピの生い立ち
この分量ならば冷蔵庫で数ヶ月保存可でしょう。市販品と食べ比べるとピンク色には敵いませんが一口目の蜂蜜の甘み、後からくるほのかな辛さでは負けていないと思いますよ。水分は酢のみで漬かる量が心配でしたが、茹で上げの生姜から沸いた水分で正解でした。
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