空芯菜のスタミナ炒め

洗った空芯菜の葉の部分をちぎって、茎と葉を分ける。
(火が通るのに差があるため)

塩を入れた沸騰したお湯に、茎を入れ２分くらい茹でる。

茎に火が通れば、葉の部分を入れて、さっと茹でる。
空芯菜を、絞って水気を切って、３㎝位に切っておく。

香りが出たら、下味をつけた豚肉を入れて炒める。

豚肉に火が通れば、余計な油をキッチンペパーでふき取り、塩・コショーを軽く振り、しょうゆを回しいれて豚肉に絡ませる。

火を止めて、空芯菜を入れ、和えると出来上がり。