☆素揚げ茄子載せのさっぱりサラダうどん☆
cookk12
作り方
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1
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茄子を縦半分に切ってから、細かく切り目を入れます。水に晒してから水気を切り、キッチンペーパーで拭きとってから素揚します。
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2
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大きなお鍋でうどんを茹でて、氷水で冷やしたら水気をきり皿に盛ります。
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3
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うどんを茹でてる間にしそとミニトマトを用意し、お椀に冷蔵庫で冷やしておいた☆を入れ、かき混ぜておきます。
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4
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２のうどんの上に１の茄子と３のトマト、しそを載せ、最後にかき混ぜておいた３のつゆをかければ完成です。
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コツ・ポイント
１．お水を一本冷蔵庫に冷やしておくと便利です。
２．茄子を水に晒した後は綺麗に水気を拭き取らないと素揚の時はねるので、危険です。
これは面倒なら、お鍋に油を熱して、茄子を切ったら、すぐに揚げるようにすると、綺麗にできます。
２．茄子を水に晒した後は綺麗に水気を拭き取らないと素揚の時はねるので、危険です。
これは面倒なら、お鍋に油を熱して、茄子を切ったら、すぐに揚げるようにすると、綺麗にできます。
このレシピの生い立ち
パパ菜園から採りたて野菜を使って、できたサラダうどん～
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