山形の冷たい肉そば
Description
山形では有名な肉そば。鶏ソバではなく、親鳥の肉を使います。冷たいのににごらないスープが決め手！
terachie33
作り方
コツ・ポイント
きれいなスープのために、肉を煮ているときに出るアクはこまめにとる。急ぐときは氷を器に浮かべるのもOK.。市販のそばつゆのもとに砂糖を入れて鶏肉を煮るのもありでしょうか・・・（試してません）
親鳥の塊はカットが大変。スライスがベスト。
親鳥の塊はカットが大変。スライスがベスト。
このレシピの生い立ち
夫が大好きな山形名物肉そば。親鳥が手に入ったのでおうちで簡単に出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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