残り野菜で作るスーパーカレー
ぴかこ
作り方
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たまねぎをフライパンで炒めます。しんなりとして透き通り半量位になったら鍋に移します。
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3
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空いたフライパンで鶏肉を炒めます。塩、コショーをしてワインを振り、煮立たせます。
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4
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３の鶏肉を鍋に移し、にんじん、トマトホール、その他の野菜を入れ、２０分ほど煮込みます。
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5
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ある程度煮えたらカレー粉とショウガ、塩を入れてまた煮込みます。味をみて塩辛さが勝つようならジャムを入れます。（オレンジ、杏、りんご等がオススメ）
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なんとなーくカレーっぽいとろみが付いたら完成。とろみが付かなかったら水溶き片栗粉（分量外）を入れてとろみをつけてもOK。ご飯にかけていただきます。
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コツ・ポイント
野菜、果物はたいていの物は入れて大丈夫。ただ芋系のものは残った時腐りやすいらしいので入れません。味が決まらない時は市販のルーをちょこっと混ぜてもOK。
このレシピの生い立ち
ダンナがカレー好きだったのでなんとなくインドカレーの作り方を真似て作ってみた所、大好評。スーパーカレーと名づけられました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぴかこ
