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お好きな葉野菜を用意し、洗っておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適量)油(適量)を入れる。
2、に葉野菜を入れさっと湯がく。(シャキシャキ感が大事なので、"さっ"と湯がく程度で十分!!
3、をザルにあげる。
軽く熱したフライパンに日本酒(或は料理酒)を適量入れ、大き目のみじん切りにした大蒜を入れ、大蒜の香りを出す。
日本酒(料理酒)が蒸発しない程度に5、を熱したら、醤油(適量)を入れ一煮立ちさせる。
4、の野菜を皿に盛る。
6、のタレを茹で上げた野菜の上に回しかけたら出来上がり〜♪