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バイタミックスかハンドミキサーパン

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Description

バイタミックスでパン。普通のミキサーではモーター焼き付くかも
ハンドミキサーでもできます。
二次醗酵不要

材料 （パウンド1台）

オリーブオイル
大1
イースト
4g
強力粉
125g
水
140CC
砂糖
5g
塩
3g

作り方

  1. 1

    全てバイタミックスに入れてスピード5くらいでこねる。

  2. 2

    パウンド型に入れてオーブン40℃30分醗酵。

  3. 3

    オーブンから出して、オーブンを200℃余熱開始。生地はオーブン近くの暖かいところで引き続き醗酵させる。

  4. 4

    余熱出来たら20分焼く。

  5. 5

    セミハードパンを作る場合はミキサー捏ね後強力粉50g手で練り込む

コツ・ポイント

こねるとき、ハイスピードで回したり、捏ねすぎると生地が高温になりイーストが死にます(°□°;)
様子見て慎重に。
ハンドミキサーでは、5分くらい捏ねてください。

このレシピの生い立ち

緩い生地でバイタミックスで作るパン
レシピID : 1507406 公開日 : 11/07/27 更新日 : 11/07/27

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バイタミックスかハンドミキサーパン
by *corolla*