夏の一皿★自家製ゴーヤの美味しいピクルス
Description
ベランダに出来た嬉しいゴーヤ達。少しでも長く保存して食べたいけど美味しいからすぐになくなる…美しい色と美味しい苦味に乾杯
marilin36
材料
（1L瓶１本分）
作り方
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1
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ベランダのグリーンカーテンで採れたゴーヤ達。種が赤くてとても綺麗。わたを除いておく。
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2
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●印の調味料を鍋に入れて、煮立ったら火を止めて冷ます。
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3
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２が冷めたら酢を加えて、清潔な瓶に液を入れておく。
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4
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ゴーヤは５ｍｍ幅に切って、塩少々をまぶし１０分おいてから水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
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5
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水気を拭き取ったゴーヤと★印の材料をそれぞれ瓶に入れて冷蔵庫で保存。サンドイッチなどに最適♪
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コツ・ポイント
若くて青いゴーヤ、わざと熟しておいておいたオレンジ色のゴーヤ、それぞれの美しさと美味しさを生かして長く食べれるピクルスを作ろう。でも美味しいから、バーガーや肉の添え、お口直しなど大活躍ですぐになくなる。あの苦味にとりつかれた私の自信作。
このレシピの生い立ち
日本にゴーヤが流行る前からずっと好きだったゴーヤ。あの苦味、そして大好きな唐辛子の辛味で日々幸せに食事している。大好きなゴーヤを季節を外れても頂きたい、そんな気持ちが高じてできた一品。カレーの添えに最適。
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