エビ入りタイカレー~お子様にもお勧め☆~
Description
なんちゃってタイの味を楽しんでください ☆30分くらいで出来上がります☆
材料
(4人分)
1本
1個
バター
適量
カレールウ(市販のもの)
1欠片
1Cup
おろしにんにく
大さじ1
大さじ3
レモングラス(あれば)
少々
1Cup
トウガラシ(好みで)
適量
作り方
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1
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深めのお鍋にバターを入れ、おろしにんにく、トウガラシ、レモングラスをいれ、いい香りがしたら、エビを入れる。
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2
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エビの色が赤くなったら、玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりなるまで炒める。
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3
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ピーナッツバターを鍋にいれ、全体に混ざるように木べらで混ぜる。
(分量より多めに入れると、コクが増します。)
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4
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全体に混ざったら、ココナッツミルクと、水を入れる。弱火で5~10分鍋全体が1度煮立つまで煮る。
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5
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煮立ったら、カレールウを入れ溶かす。その後、味を塩コショウで整える。
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6
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辛さを足したい場合は、市販のカレー用辛味を入れてください。
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コツ・ポイント
ピーナッツバターが焦げないように、手早く混ぜてください。(ピーナッツバターをたくさん入れると、コクが増します)
また、緑のもの(ホウレンソウ、小松菜、青梗菜、ピーマンetc)が冷蔵庫にあれば入れるのもいいと思います☆
また、緑のもの(ホウレンソウ、小松菜、青梗菜、ピーマンetc)が冷蔵庫にあれば入れるのもいいと思います☆
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを輸入食品店で発見(^O^)2年ほど前に本でみたタイカレーが食べたくなり、作ってみることにしました☆家庭にあるものが限られていたため、少しアレンジしました☆