ナス しいたけ ピーマンの肉詰めあんかけ
yunananana
作り方
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1
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なすとピーマンを半分に切り、ピーマンの種を取る。
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2
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なすとピーマンとしいたけの内側に片栗粉を薄くまぶす。(こうすることでお肉がしっかりくっつきます。)
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3
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キッチンペーパーで豆腐の水を切り、パン粉とあわせて混ぜておく。たまねぎとにんじんを細かいみじん切りにする。
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4
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３とひき肉、卵をよく混ぜ、塩コショウで味付けをする。
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5
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片栗粉をまぶした野菜に４を詰める。(隙間なく詰め、周りをこすってしっかりつけるようにする。)
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6
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５の詰めた肉の上にも片栗粉をまぶす。
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7
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油を引いたフライパンに肉の面を下にして焼く。焼き色がしっかりついたら裏返して焼く。
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8
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肉の面を下にし、たれの片栗粉以外を入れ、蓋をして10分程度煮込む。途中何度かひっくり返し、味をしみこませる。
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9
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肉詰めを皿に取り出し、たれに水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
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10
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肉詰めの上からあんかけをかけて完成！！
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コツ・ポイント
・野菜に片栗粉をまぶすことで、肉が取れにくくします。
・豆腐とパン粉を先に混ぜることで、豆腐の水気をパン粉が吸ってくれます。また、豆腐を入れることで、ふわふわ柔らかお肉に変身します！
・ピーマン以外にもいろんなお野菜でできます。
・豆腐とパン粉を先に混ぜることで、豆腐の水気をパン粉が吸ってくれます。また、豆腐を入れることで、ふわふわ柔らかお肉に変身します！
・ピーマン以外にもいろんなお野菜でできます。
このレシピの生い立ち
子供のころ苦手だった野菜たち･･･ おいしく食べられるように工夫しました。今では私もだんなも大好物♪1歳の娘だって食べちゃいます(笑)
yunananana
