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マグロに塩コショウをしてラップにきっちり包んで冷蔵庫で1時間寝かせる
2を縦に細長く切って全粒粉をまぶし少量の油で表面だけを焼き、冷ましておく
湯葉は水でもどし、きゅうりは千切りにし、湯葉、サラダ菜、マグロ、きゅうりの順で巻いてラップでなじませておく
食べる直前に一口サイズに切って、上部にポン酢ジュレをのせてお好みで白髪ねぎをかざって完成