かぼちゃのレストラン冷製スープ

カボチャは皮と中身を除き、どうでもいいのでスライスする。
人参は皮をむきスライスする。

にんにくと長ネギをざく切りにし、今まで切った野菜を全部鍋に入れ、野菜が少しかぶる程度の水を入れ、火にかける。

アクが出てきたら取り除き、牛ダシかコンソメを加え２０分程度煮る。

冷めた野菜汁をミキサーにかけ、よく撹拌。生クリームを加え更に撹拌。
牛乳を加え濃さを調節する。

よーく冷やしていただきます！