栃尾の油揚げとぜんまいの煮物

・だし汁は、貝柱が一番相性がよい。めんつゆでもOK。
・栃尾の油揚げは油きりしない方が栃尾の油揚げのうまみが損なわず、おいしい煮物になる。
・鍋に、栃尾の油揚げとぜんまいとに分けて入れると盛り付けに便利。

どこか懐かしく深みある味わいの煮物です。