【渡り蟹キムチ(ケジャン)】の作り方
Description
『辛口韓国料理』で
食欲増進!!!
簡単(即席)レシピ
食欲増進!!!
簡単(即席)レシピ
材料
(2人前)
作り方
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1
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渡り蟹は『生きているもの新鮮なもの』を用意します。
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2
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タワシで表面をよく洗い、水気を切って甲羅をはがします。
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3
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俗に『フンドシ』または『マエカケ』と呼ばれるヒラヒラは食べられないので取り除きます。
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4
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甲羅の裏側にある砂袋(透明の小さな袋)も取ります。
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5
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オレンジ色の『卵とミソ』はスプーンで一箇所に寄せておきます。
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6
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足先の平たい部分は全て切り落とし、雄雌を区別する『腹の三角形』の部分も捨てます。
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7
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足はつけたままにし、特に大きいものは4つに切ります。
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8
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(お好み)生青唐辛子は水にさらして種を取り除きます。※辛口がお好きな方は種も入れます。
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9
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【調理用】ボールにヤンニンジャン、水または梨ジュース8.の『生青唐辛子』を加えて混ぜ合わせます。
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10
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渡り蟹全てを9.に加え、混ぜ合わせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
※冷蔵庫で『2日間程』おいた頃が食べ頃です。
※密封容器etcで保存
※ヤンニンジャンは『水分』が少ない為、
水もしくは梨ジュースetcを加えてください。
※密封容器etcで保存
※ヤンニンジャンは『水分』が少ない為、
水もしくは梨ジュースetcを加えてください。
このレシピの生い立ち
韓国食材専門店㈱ナリタの『人財』(知識・経験・ノウハウ)『食材』『調味料』『漬物』『香辛料』『食品』etcを通じて、韓国食文化の素晴らしさ/美味しさの普及と啓蒙
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)