ゆず胡椒が決め手 Qちゃんの漬け汁再利用
HIじゃが
作り方
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1
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豚肉と野菜類は食べやすい大きさに切る。
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2
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今回はゴーヤとナスは5㍉幅、にんじんは2㍉厚さ、ピーマンは1㌢幅に切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。
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3
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フライパンに豚肉、野菜類を入れよく炒め、野菜がしんなりしてきたら、味覇、漬け汁、柚子胡椒を入れ、さらに炒める。
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コツ・ポイント
今回は、新生姜の甘酢漬の漬け汁（酢・砂糖・塩）を使用しました。
きゅうりの醤油甘酢漬けの漬け汁（酢・醤油・みりん・砂糖）は、豚肉・ナス・ピーマンがよく合います。市販のものは添加物が気になるので、自家製のものをお勧めします。
きゅうりの醤油甘酢漬けの漬け汁（酢・醤油・みりん・砂糖）は、豚肉・ナス・ピーマンがよく合います。市販のものは添加物が気になるので、自家製のものをお勧めします。
このレシピの生い立ち
自家製の新生姜の甘酢漬（ガリ）や、自家製きゅうりの醤油甘酢漬け（きゅうりの○ちゃん）の漬け汁が余って勿体ないので、再利用です。野菜は冷蔵庫にあるもので適当に。
HIじゃが
