いかそうめんの生春巻き　梅酢添え

水菜は茎部分と葉部分とだいたい分けて切っておく。ワカメは食べやすい大きさに切っておく。

梅酢を作る。梅は種を取り除き、包丁でたたく。鍋に梅干し以外の梅酢の材料を入れ、煮切る。冷めたら、梅を加える。

ライスペーパーを1枚ずつ水で戻し、青ジソ、いかそうめんをのせる。

最後にワカメをのせて、巻く。

これを5本作ります。

乾燥してしまうと、ベタベタくっついてしまうので、作って切り分けるまでの間、私は濡れ布巾をかけておきます。