スポンジケーキ（共立て）

薄力粉は３回ふるっておく。

型を用意する。

清潔なボールに全卵を割り入れる。

ハンドミキサーの高速で泡立てる。

生地を垂した跡が残るようになる。

低速でキメを整える。

滑らかになるまでサックリ混ぜる。

やや高い所から流し入れる。

型の底を打って生地を均す。

串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。

３０ｃｍの高さから一回落として焼き縮み防止。

粗熱を取る。