シーザーサラダ 結構本格的!
Description
マヨネーズを手作りで一気に本格的に!
ベーコンを厚切りにしたりチキンにすればメインにも!
酒飲みはオイラのレシピ見て!
ベーコンを厚切りにしたりチキンにすればメインにも!
酒飲みはオイラのレシピ見て!
材料
(たっぷり2人分)
2枚
サンドイッチスライスの食パン
1枚
好きなだけ
黒胡椒粗挽き
好きなだけ
EXVオリーブオイル
1/4~1/2カップ
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A
1個
好きなだけ
ホワイトペッパー
3ふりくらい
塩
ひとつまみ
ワインビネガー
大さじ1
■
B
すり下ろしガーリック
一かけ分
アンチョビみじん切り
3きれ分
作り方
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1
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ロメインレタスは洗って、一枚一枚水切りしてしっかり拭いて冷やしておく。
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2
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食パン一枚を耳取って、厚さ並みのダイス状にカット。
小さめのフライパンでオリーブオイル7mmくらいひいて、
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4
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ベーコンは細かくして少量の油で弱火炒めしてカリカリに。
クッキングペーパーで脂切りしておく。
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5
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ボールにAを入れよく混ぜる。卵黄とビネガーを良く混ぜ合わさないとマヨネーズにならないよ。
コレが最大のコツ!
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6
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泡立て器で混ぜながら3にオリーブオイルを少しずつ入れていく。3がしっかり出来ていればちゃんとマヨネーズになっていく。
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7
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自分はオイルは1/4カップも入れていないと思う。卵1で2回分は余裕であるはず。
Bを混ぜて1を手でちぎって入れて混ぜる。
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8
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盛りつけて、ベーコン、粉チーズ、黒胡椒をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
20年位前?レストランで目の前でマヨネーズから作ってくれて真似するようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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