サーモンムニエル

サーモンに軽く塩をふったら、茶こしで小麦粉をふる。（まぶして余分な粉を手で落としてもOK）

サラダ油を中火で熱してからバターを入れ溶けたらにんにくをまるごと入れて風味をオイルにうつしてからサーモンを入れる。

中火で片面4,5分焼き身が崩れないようフライパン返しで裏返して更にに3分焼く。この時でマッシュルームも四隅に並べ入れる。

サーモンとマッシュルームを皿に盛り、④のフライパンに白ワインビネガーを振ってソースとしてサーモンの上にかけて出来上がり。